Beaune

Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, compte cinq hôtels référencés par notre guide, tous ouverts entre 2021 et 2025 et tous positionnés sur le haut de gamme ou le luxe confidentiel — un renouvellement hôtelier concentré sur quelques années, porté par l'essor de l'œnotourisme et l'inscription des climats du vignoble à l'UNESCO en 2015. Pour un hôtel Beaune à pied des Hospices, viser le centre historique intra-muros ; pour un séjour œnotouristique en lisière de vignoble, la Cité des Vins ; pour un format spa au calme, les faubourgs.

Que faire à Beaune ?

Pour un week-end

Les Hospices de Beaune, avec leurs toits polychromes en tuiles vernissées, se visitent en une heure environ et restent le monument le plus emblématique de la ville, avant une flânerie dans les remparts qui ceinturent encore le centre historique. Le marché aux vins et les nombreuses caves du centre-ville permettent de découvrir les crus de la Côte de Beaune sans quitter le cœur de la cité, tandis que la basilique Notre-Dame, de style roman bourguignon, complète la visite du patrimoine religieux. Une balade sur les remparts, ponctués de bastions transformés en caves, clôture utilement un week-end beaunois.

Pour une semaine

Une semaine permet de sillonner la route des Grands Crus, qui traverse les villages viticoles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, de Meursault à Gevrey-Chambertin en passant par Pommard et Nuits-Saint-Georges, chacun associé à une appellation renommée. Les climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015, se découvrent à vélo sur la voie verte qui longe le vignoble, tandis que Dijon, à une trentaine de minutes, et son centre historique complètent un séjour tourné vers le patrimoine et la gastronomie bourguignonne.

Beaune, entre carrefour romain et capitale des vins de Bourgogne

Dès l'Antiquité, Beaune occupe une position stratégique au croisement de deux grandes voies romaines, un carrefour commercial et militaire qui explique en partie son développement précoce. La ville prend un essor décisif au XVe siècle avec la fondation, en 1443, de l'Hôtel-Dieu par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne Philippe le Bon, et son épouse Guigone de Salins : cet hôpital destiné aux pauvres, aujourd'hui connu sous le nom des Hospices de Beaune, devient rapidement l'un des joyaux architecturaux gothiques de Bourgogne, reconnaissable à ses toits de tuiles vernissées polychromes. Les remparts qui ceinturent encore le centre historique, remaniés à plusieurs reprises du Moyen Âge à la Renaissance, témoignent du rôle défensif de la ville aux portes du duché de Bourgogne. Le vignoble environnant, cultivé depuis l'époque gallo-romaine puis développé par les moines cisterciens et clunisiens du Moyen Âge, a fait de Beaune la capitale commerciale des vins de la Côte de Beaune, un statut consacré en 1859 quand les Hospices adoptent le principe de la vente aux enchères pour écouler leur production, devenue depuis un rendez-vous mondial des professionnels du vin chaque troisième week-end de novembre.

Une économie structurée par le vin et l'œnotourisme

L'économie beaunoise reste indissociable du vignoble bourguignon : négociants, maisons de vin historiques et domaines viticoles structurent l'essentiel de l'activité économique de la ville, complétés par un œnotourisme particulièrement développé qui attire une clientèle internationale toute l'année, avec un pic lors de la vente des vins des Hospices de Beaune en novembre. La ville rassemble un nombre élevé de maisons de négoce, dont certaines remontent au XIXe siècle, qui ont fait sa réputation de capitale commerciale des vins de Bourgogne, un secteur renforcé depuis 2015 par l'inscription des climats du vignoble au patrimoine mondial de l'UNESCO — la Cité des Climats et Vins de Bourgogne, inaugurée aux portes de la ville, en est la vitrine muséale. Le tourisme gastronomique et viticole s'appuie également sur la proximité de la gare TGV de Dijon, à une demi-heure de route, qui facilite l'accès à la région depuis Paris et Lyon, tandis que la route des Grands Crus, qui structure la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, constitue un axe touristique majeur pour les visites de domaines et les dégustations.

Où dormir à Beaune ? Le guide par quartier

Le centre historique intra-muros

Ceinturé par les remparts, ce secteur regroupe les Hospices de Beaune, la basilique Notre-Dame et les principales caves et boutiques de vin de la ville. C'est ici, dans un bâtiment historique de 1896 appartenant à la famille Drouhin, qu'a ouvert à l'été 2023 Maison 1896, 5 étoiles confidentiel de 16 chambres porté par la maison de négoce Joseph Drouhin et le groupe américain Mirabel Hotel & Restaurant, avec la table du chef Charles Phan, premier hôtel de luxe à ouvrir dans la ville depuis plus de vingt ans selon ses porteurs de projet. Secteur le plus prisé pour un séjour à pied entre visites patrimoniales et dégustations, à partir de 170 € la nuit.

Les remparts et les faubourgs

Autour du boulevard qui longe les anciennes fortifications, ce secteur mixte entre habitat et petits commerces reste à quelques minutes à pied du cœur historique, avec un niveau de prix généralement plus accessible que l'intra-muros. Boulevard Clemenceau, à cinq minutes à pied de la basilique Notre-Dame et du musée du Vin de Bourgogne, le Solstice Beaune - Hôtel et Terroir a ouvert au printemps 2025 dans une ancienne maison de négoce viticole du XIXe siècle : un boutique-hôtel indépendant de 12 chambres organisé autour d'une cave voûtée dédiée aux dégustations, avec un bar à vins fort de 360 références bourguignonnes. Rue du Faubourg Madeleine, à trois minutes à pied des Hospices, Alfred Hotels 21.04 Beaune a rouvert le 31 juillet 2025 dans les murs de l'ancien Hôtel de la Paix : 49 chambres réparties entre un bâtiment principal et une annexe organisée autour d'une petite cour intérieure, avec une cave voûtée en pierre dédiée aux dégustations, à partir de 100 € la nuit — le tarif d'appel le plus accessible de notre sélection beaunoise. Dans une ancienne maison de maître vigneron du XIXe siècle, l'Hostellerie Cèdre & Spa a ouvert durant l'hiver 2021 : 40 chambres et un spa complet, la seule adresse de notre sélection à proposer cet équipement, à partir de 230 € la nuit.

La Cité des Vins et la route des Grands Crus

Aux portes de la ville, face à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne et à une dizaine de minutes à pied du centre historique, ce secteur en bordure de vignoble est aussi traversé par des itinéraires cyclables menant aux climats classés à l'UNESCO. Rue du Moulin Noizé, le voco Beaune, Cité des Vins a ouvert le 7 octobre 2024 : première adresse voco — marque premium d'IHG lancée en 2020 — en Bourgogne, portée par Mando Hospitality (le producteur Michel Halimi et l'acteur Christophe Lambert), avec 74 chambres et suites, un spa Gemology, une piscine extérieure chauffée et le restaurant Monaka, fort d'une carte de plus de 200 références de vins. Un format 4 étoiles pensé pour combiner séjour urbain et immersion dans le vignoble, à partir de 155 € la nuit.

La gare et le quartier sud

Autour de la gare de Beaune, desservie par des liaisons vers Dijon et Lyon, ce secteur pratique pour un séjour sans voiture reste toutefois moins dense en offre touristique que le centre historique ; notre sélection ne recense pas encore de nouvel hôtel dans ce secteur précis.

Quel hôtel à Beaune selon votre séjour ?

En couple, Maison 1896, avec son format confidentiel de 16 chambres et sa table signée Charles Phan, ou Solstice Beaune et sa cave voûtée intimiste, illustrent un positionnement romantique en plein cœur historique de la ville.

Pour l'œnotourisme, l'ancrage de Maison 1896 dans la Maison Joseph Drouhin, la carte de 360 références du Solstice ou celle de plus de 200 références du voco Beaune, et la position d'Alfred Hotels 21.04 Beaune à trois minutes des Hospices en font des bases naturelles pour explorer la route des Grands Crus et les domaines de la Côte de Beaune.

Pour un séjour bien-être, l'Hostellerie Cèdre & Spa et son spa complet, ou le voco Beaune, Cité des Vins et sa piscine extérieure chauffée, restent les deux seules adresses de notre sélection à proposer ces équipements.

Pour le travail, aucune offre de séminaire n'est aujourd'hui confirmée pour les cinq hôtels de notre sélection dans notre base ; la proximité de la gare TGV de Dijon reste néanmoins un atout pour un aller-retour professionnel depuis Paris ou Lyon.

Avec un animal, aucune politique pet friendly n'est vérifiée à ce jour pour les hôtels référencés à Beaune dans notre base ; à confirmer directement auprès de l'établissement avant de réserver.

Combien coûte une nuit d'hôtel à Beaune ?

Les tarifs d'appel des nouveaux hôtels Beaune s'échelonnent entre 100 € et 230 € la nuit hors haute saison. Alfred Hotels 21.04 Beaune, à partir de 100 €, reste le plus accessible, suivi par le voco Beaune, Cité des Vins à partir de 155 € et Maison 1896 à partir de 170 € ; le Solstice Beaune, à partir de 180 €, et l'Hostellerie Cèdre & Spa, à partir de 230 €, se positionnent sur le segment le plus haut, porté par leur format spa ou boutique confidentiel. Plus largement, le marché hôtelier beaunois affiche des tarifs plus élevés lors de la vente des vins des Hospices de Beaune en novembre et durant les vendanges de septembre, période où la demande touristique et professionnelle culmine dans la capitale des vins de Bourgogne — mieux vaut réserver sa chambre plusieurs semaines à l'avance sur ces créneaux.

Questions fréquentes

Quel est le dernier hôtel ouvert à Beaune ?

Alfred Hotels 21.04 Beaune, 49 chambres rue du Faubourg Madeleine, a rouvert le 31 juillet 2025 dans les murs de l'ancien Hôtel de la Paix, devançant de quelques mois les autres adresses de notre sélection.

Quel quartier choisir pour dormir près des Hospices de Beaune ?

Le centre historique intra-muros, ceinturé par les remparts, offre l'accès le plus direct aux Hospices, à la basilique Notre-Dame et aux principales caves de la ville ; c'est là qu'est installé Maison 1896, à quelques minutes à pied à peine.

Quels sont les quartiers de Beaune ?

La ville se répartit entre le centre historique intra-muros, entouré par les remparts médiévaux et concentrant l'essentiel du patrimoine, les remparts et faubourgs qui les ceinturent, le secteur de la Cité des Vins aux portes du vignoble, ainsi que le quartier de la gare au sud, plus résidentiel.

Quel hôtel gastronomique à Beaune ?

Maison 1896 abrite le restaurant Slanted Door Beaune, cuisine vietnamienne moderne signée du chef américain Charles Phan, fondateur du restaurant Slanted Door à San Francisco ; le voco Beaune, Cité des Vins propose de son côté le restaurant Monaka, fort d'une carte de plus de 200 références de vins.

Quel hôtel avec spa ou piscine à Beaune ?

L'Hostellerie Cèdre & Spa dispose d'un spa complet, et le voco Beaune, Cité des Vins d'une piscine extérieure chauffée et d'un spa Gemology — les deux seules adresses de notre sélection à proposer ces équipements à ce jour.

Beaune est-elle une bonne base pour visiter le vignoble bourguignon ?

Oui, la ville se trouve au cœur de la route des Grands Crus, entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, et son statut de capitale commerciale des vins de Bourgogne en fait une base privilégiée pour l'œnotourisme, avec plusieurs hôtels organisés autour de leur propre cave à vins.

Quel hôtel accepte les chiens à Beaune ?

Aucune politique pet friendly n'est vérifiée à ce jour pour les hôtels de notre sélection à Beaune ; à confirmer directement auprès de l'établissement avant de réserver avec un animal.

Quelle est la meilleure période pour réserver un hôtel à Beaune ?

Les vendanges de septembre et la vente des vins des Hospices de Beaune en novembre marquent les pics de fréquentation touristique et professionnelle de la ville, avec des tarifs hôteliers plus élevés qu'en basse saison hivernale — mieux vaut réserver sa nuit d'hôtel plusieurs semaines à l'avance sur ces deux périodes.

Guide mis à jour en 2026.