Beaune, France
Maison 1896
Aucun hôtel de luxe n'avait ouvert à Beaune depuis plus de vingt ans, selon ses porteurs de projet. Maison 1896 a rompu la série à l'été 2023 : 16 chambres seulement, un bâtiment de 1896 attenant à la maison de négoce Joseph Drouhin, et la table du chef Charles Phan.
Ouvert · été 2023
La capitale des vins de Bourgogne attendait son adresse de référence depuis longtemps. Avec ses 16 chambres ouvertes à l'été 2023 dans un bâtiment de 1896 lié à la maison Joseph Drouhin, et la table du chef Charles Phan en rez-de-chaussée, Maison 1896 revendique ce rôle sans sortir du gabarit confidentiel.
L'essentiel
- Groupe
- Mirabel Hotel & Restaurant Group (en partenariat avec la Maison Joseph Drouhin)
- Ouverture
- été 2023
- Chambres & suites
- 16
- Gamme
- Luxe
- Designer
- Estelle Fabre (décoration intérieure) ; Pierrick Hemon (architecte)
- Prix
- à partir de 170 €
Le lieu
En plein centre historique, à deux pas des Hospices de Beaune. Le bâtiment appartient à la famille Drouhin et jouxte la maison de négoce Joseph Drouhin, ce qui en dit déjà long sur l'ancrage de l'adresse.
Le concept
Le groupe californien Mirabel Hotel & Restaurant s'est associé à la maison Joseph Drouhin pour ce projet, une alliance entre viticulture bourguignonne et hôtellerie américaine qu'on n'attendait pas forcément ici. Estelle Fabre et Pierrick Hemon ont restauré la bâtisse Beaux-Arts en conservant la pierre de Bourgogne et les volets vert pâle d'origine. Sur trois niveaux et 16 chambres, l'esprit maison prime sur la logique hôtelière standardisée.
Restauration & bien-être
Le Slanted Door Beaune reprend le concept du restaurant californien du même nom, ouvert à San Francisco par Charles Phan. Cuisine vietnamienne moderne dans une ville où la carte tourne d'habitude autour du bœuf bourguignon, le contraste est volontaire.
Autres hôtels à Beaune
Beaune, France
Alfred Hotels 21.04 Beaune
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Solstice Beaune - Hôtel et Terroir
Dans une ancienne maison de négoce viticole du XIXe siècle, le Solstice a ouvert au printemps 2025 douze chambres et une cave voûtée dédiée aux dégustations de vins de Bourgogne, à deux pas de la basilique Notre-Dame de Beaune.
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Face à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne, le voco Beaune, Cité des Vins a ouvert le 7 octobre 2024. Un 4 étoiles de 74 chambres et suites, porté par Mando Hospitality (Christophe Lambert), avec spa Gemology, piscine extérieure chauffée et restaurant Monaka.
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Achetée en 2019, cette maison de maître vigneron du 19e siècle a rouvert durant l'hiver 2021 sous le nom d'Hostellerie Cèdre & Spa. Beaune compte depuis une adresse 5 étoiles de 40 chambres, entièrement rénovée.