Beaune, France
Hostellerie Cèdre & Spa
Achetée en 2019, cette maison de maître vigneron du 19e siècle a rouvert durant l'hiver 2021 sous le nom d'Hostellerie Cèdre & Spa. Beaune compte depuis une adresse 5 étoiles de 40 chambres, entièrement rénovée.
Ouvert · hiver 2021
Un entrepreneur lyonnais, une maison vigneronne du 19e siècle jamais exploitée comme hôtel, et 40 chambres 5 étoiles en pleine capitale des vins de Bourgogne. L'Hostellerie Cèdre & Spa a ouvert durant l'hiver 2021.
L'essentiel
- Groupe
- indépendant
- Ouverture
- hiver 2021
- Chambres & suites
- 40
- Gamme
- Luxe (5)
- Designer
- non communiqué
- Prix
- à partir de 230 €
Le lieu
Beaune, capitale des vins de Bourgogne, ne manquait pas d'amateurs de vin de passage. La maison occupée par l'hôtel est une ancienne demeure de maître vigneron du 19e siècle.
Le concept
Amaury Rostagnat, entrepreneur lyonnais, achète la maison en 2019. Jamais exploitée comme hôtel jusque-là, elle est entièrement rénovée pour devenir un établissement 5 étoiles de 40 chambres, spa compris. Une reconversion complète plutôt qu'un simple rafraîchissement, et c'est sans doute ce qui justifie le classement.
Restauration & bien-être
Le spa est bien là. La restauration, elle, reste à préciser : aucune information détaillée n'a encore été communiquée publiquement sur ce point.
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