Après le Royal Champagne, Champagne Hospitality récidive à Pommard avec un château du XIIe siècle transformé en hôtel cinq étoiles au milieu d'un monopole classé Premier Cru.
Ouvert · fin avril 2026
Une cuverie intégrée à l'hôtel, un clos de 3,63 hectares et 37 chambres distinguent cette ouverture bourguignonne des autres châteaux hôtels de la région. La formule, déjà rodée en Champagne, doit maintenant faire ses preuves avec le vin rouge.
L'essentiel
Groupe
Champagne Hospitality (Denise Dupré et Mark Nunnelly), membre Leading Hotels of the World
Ouverture
fin avril 2026
Chambres & suites
37
Gamme
luxe (5 étoiles)
Designer
Richard Martinet, chantier accompagné par les Bâtiments de France
Pommard, centre du village, à 4 kilomètres de Beaune. Le château date de 1112. Il est entouré de son propre clos, un monopole classé Pommard Premier Cru cultivé en biodynamie, dans des climats inscrits à l'Unesco depuis 2015. Peu d'adresses en France peuvent revendiquer un terroir aussi directement attaché aux murs.
Le concept
Quatre années de travaux ont été menées avec les Bâtiments de France. La vigne n'est pas un décor mais le sujet même du séjour. Une cuverie occupe une partie du bâtiment, une suite donne directement sur les cuves, et les clients qui le souhaitent peuvent mettre la main à la vigne. Un positionnement cohérent, à condition d'aimer le vin autant que le confort.
Restauration & bien-être
Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, supervise deux tables : Le Clos, bistrot chic, et Le VIII, plus gastronomique. Le spa et la piscine donnent sur les vignes, sans surprise pour une propriété qui a fait du vignoble son premier argument.
Actualité
30 mai 2026. Le Château la Commaraine a ouvert ses portes fin avril 2026, dans le calendrier « printemps 2026 » annoncé. Sa table gastronomique Le VIII, confiée à Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France, accueille déjà ses premiers clients aux côtés du bistrot Le Clos.
