Ibiza, Espagne
Parador de Ibiza
66 chambres, 47 millions d'euros de travaux, 18 ans de chantier archéologique : le Parador de Ibiza a rouvert le 10 mars 2026 dans une forteresse du 16e siècle de Dalt Vila, la citadelle d'Ibiza classée à l'UNESCO. Premier Parador des Baléares.
Ouvert · 10 mars 2026
Il a fallu dix-huit ans de chantier pour reconvertir en hôtel de 66 chambres cette forteresse du 16e siècle au sommet de Dalt Vila. Premier Parador des îles Baléares, l'établissement a rouvert le 10 mars 2026 après 47 millions d'euros de travaux.
L'essentiel
- Groupe
- Paradores de Turismo de España (chaîne hôtelière publique espagnole)
- Ouverture
- 10 mars 2026
- Chambres & suites
- 66
- Gamme
- Haut de gamme
- Designer
- non communiqué
- Prix
- à partir de 500 €
Le lieu
Le Parador de Ibiza occupe le sommet de Dalt Vila, la citadelle fortifiée du 16e siècle qui domine la ville et le port d'Ibiza. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999, elle doit ce statut à une enceinte quasi intacte, l'une des mieux conservées de toute la Méditerranée. Cinq corps de bâtiment composent l'ensemble, du Patio du Gouverneur aux casernes Poulet Sud et Poulet Nord, en passant par les Cuarteles de Mediodía et un ancien gymnase militaire. Plus de 8 500 m² construits au total. Depuis les remparts et les terrasses, la vue plonge sur la Méditerranée, le bastion voisin, la place d'armes du château et la cathédrale d'Ibiza, toute proche. À pied, quelques minutes suffisent pour rejoindre la marina et le port de plaisance par les ruelles pavées de la vieille ville. En voiture, comptez une dizaine de minutes pour les plages de Talamanca et de Figueretas.
Le concept
L'histoire du bâtiment précède largement celle de l'hôtel. Cette forteresse militaire du 16e siècle a notamment abrité une garnison, avant de fermer ses portes au public dans les années 1980. Suivent plus de deux décennies d'abandon pur. L'idée d'y installer un Parador, le nom générique des établissements de la chaîne hôtelière publique espagnole qui reconvertit traditionnellement châteaux, monastères et bâtiments historiques en hôtels de charme, remonte à 2004. La première pierre du projet de réhabilitation n'est posée que fin 2009. Et les travaux, eux, dureront 18 ans, un délai inhabituellement long, provoqué par les vestiges archéologiques mis au jour en cours de chantier, qu'il a fallu documenter, préserver et parfois intégrer au parcours de visite avant de pouvoir poursuivre. Turespaña finance 43,2 millions d'euros pour la restauration du château et de l'Almudaina ; Paradores de Turismo complète avec 3,5 millions d'euros pour l'aménagement hôtelier proprement dit. Le ministre espagnol de l'Industrie et du Tourisme inaugure le résultat le 10 mars 2026. Un archipel jusque-là absent du réseau malgré sa notoriété touristique obtient enfin son premier Parador. Les 66 chambres, aménagées dans les anciens bâtiments militaires, mêlent pierre ancienne, plafonds voûtés et mobilier contemporain. Selon leur emplacement, la vue donne sur la mer, le bastion, la place d'armes du château ou la cathédrale. Le positionnement tranche nettement avec l'essentiel de l'offre de luxe de l'île, très concentrée sur le littoral et les grands complexes balnéaires. L'adresse, sans plage privée ni club en bord de mer, joue sur un autre registre, celui de l'intérieur d'une citadelle historique, au cœur de la vieille ville, loin de l'image festive généralement associée à Ibiza.
Restauration & bien-être
Dans l'enceinte fortifiée, piscine extérieure et espace spa. Côté table, le restaurant met en avant la cuisine ibicenque et baléare, avec une brioche à la sobrasada d'Ibiza et au fromage de Mahón ou un pain croustillant au tartare de bœuf ibicenc. La carte se positionne en gamme haute, autour de 9 à 10 € pour une entrée, jusqu'à 21 € pour un cocktail. Les terrasses dominant les remparts se prêtent à des moments plus informels, déjeuner face à la mer ou apéritif au coucher du soleil sur la citadelle.
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Même adresse, deux enseignes. Ennismore (groupe Accor) a ouvert Hyde Ibiza en juin 2023, dans l'ancien complexe Sirenis Cala Llonga Resort, en même temps que sa voisine Mondrian Ibiza.
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Quatre ans de chantier dans une pinède protégée de la côte ouest, entre Cala Comte et Cala Codolar, pour aboutir à 185 suites face à l'îlot d'Es Vedrà : le 7Pines Resort Ibiza a ouvert en juillet 2018. Une rareté sur ce marché, où presque tout le reste se construit par rénovation.
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Nobu Hotel Ibiza Bay
Sur la baie de Talamanca, l'ancien Hotel Playa Real des années 1970 a rouvert le 30 juin 2017 sous l'enseigne Nobu, au terme d'une rénovation complète de deux ans. Il compte aujourd'hui 152 chambres, un Six Senses Spa et quatre restaurants, à quelques minutes à pied de la vieille ville d'Eivissa.