Ibiza, Espagne
Parador de Ibiza
Premier Parador des Baléares, cette forteresse du 16e siècle de Dalt Vila, citadelle classée à l'UNESCO, a rouvert le 10 mars 2026 en hôtel de 66 chambres après 47 millions d'euros de travaux et 18 ans de chantier archéologique.
Ouvert · 10 mars 2026
Premier Parador des Baléares, cette forteresse du 16e siècle de Dalt Vila, citadelle classée à l'UNESCO, a rouvert le 10 mars 2026 en hôtel de 66 chambres après 47 millions d'euros de travaux et 18 ans de chantier archéologique.
L'essentiel
- Groupe
- Paradores de Turismo de España (chaîne hôtelière publique espagnole)
- Ouverture
- 10 mars 2026
- Chambres & suites
- 66
- Gamme
- Haut de gamme
- Designer
- non communiqué
- Prix
- à partir de 500 €
Le lieu
Le Parador de Ibiza occupe le sommet de Dalt Vila, la citadelle fortifiée du 16e siècle qui domine la ville et le port d'Ibiza, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1999 pour son enceinte quasi intacte, l'une des mieux conservées de la Méditerranée. L'établissement s'étend sur cinq corps de bâtiment — le Patio du Gouverneur, les casernes Poulet Sud et Poulet Nord, les Cuarteles de Mediodía et un ancien gymnase militaire — pour une surface construite de plus de 8 500 m². Depuis les remparts et les terrasses, la vue plonge sur le Méditerranée, le bastion voisin, la place d'armes du château et la cathédrale d'Ibiza toute proche. La marina et le port de plaisance se rejoignent à pied en quelques minutes par les ruelles pavées de la vieille ville, tandis que les plages de Talamanca et de Figueretas restent accessibles en une dizaine de minutes en voiture.
Le concept
L'histoire du bâtiment précède de loin celle de l'hôtel : cette forteresse militaire du 16e siècle, qui a notamment abrité une garnison, a fermé ses portes au public dans les années 1980 et s'est retrouvée à l'abandon pendant plus de deux décennies. L'idée d'y installer un Parador — le nom générique des établissements de la chaîne hôtelière publique espagnole, qui reconvertit traditionnellement châteaux, monastères et bâtiments historiques en hôtels de charme — remonte à 2004 ; la première pierre du projet de réhabilitation a été posée fin 2009. Les travaux, financés à hauteur de 43,2 millions d'euros par Turespaña pour la restauration du château et de l'Almudaina et complétés par 3,5 millions d'euros investis par Paradores de Turismo pour l'aménagement hôtelier proprement dit, ont duré 18 ans — un délai inhabituellement long, dû aux vestiges archéologiques mis au jour au fil du chantier et qu'il a fallu documenter, préserver et parfois intégrer au parcours de visite avant de poursuivre les travaux. Le résultat, inauguré le 10 mars 2026 par le ministre espagnol de l'Industrie et du Tourisme, est le premier Parador des îles Baléares, un archipel jusque-là absent du réseau malgré sa notoriété touristique. Les 66 chambres, aménagées dans les anciens bâtiments militaires, mêlent pierre ancienne, plafonds voûtés et mobilier contemporain, avec des vues sur la mer, le bastion, la place d'armes du château ou la cathédrale selon leur emplacement. Le positionnement du Parador de Ibiza tranche avec l'essentiel de l'offre hôtelière de luxe de l'île, très concentrée sur le littoral et les grands complexes balnéaires : ici, pas de plage privée ni de club en bord de mer, mais l'intérieur d'une citadelle historique au cœur de la vieille ville, à des années-lumière de l'image festive généralement associée à Ibiza.
Restauration & bien-être
L'hôtel dispose d'une piscine extérieure et d'un espace spa aménagés dans l'enceinte fortifiée. Le restaurant met en avant la cuisine ibicenque et baléare, avec des propositions comme la brioche à la sobrasada d'Ibiza et au fromage de Mahón ou le pain croustillant au tartare de bœuf ibicenc, dans une carte positionnée en gamme haute (autour de 9 à 10 € pour une entrée, jusqu'à 21 € pour un cocktail). Le lieu se prête aussi à des moments plus informels sur les terrasses dominant les remparts, entre déjeuner face à la mer et apéritif au coucher du soleil sur la citadelle.
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