La Maison des Cimes

Nouveau membre Relais & Châteaux annoncé le 15 juillet 2026, La Maison des Cimes doit ouvrir le 29 août 2026 au bord du lac Saint-Point dans le Doubs : un hôtel 4 étoiles de 9 chambres et suites porté par le chef Matthias Marc et son épouse Hanna, avec une cuisine gastronomique entièrement cuite au feu de bois.

Le lieu

L'établissement occupe l'ancienne propriété de l'Atelier de Donat, au bord du lac Saint-Point à Malbuisson, dans le Haut-Doubs et le massif du Jura — à 2h30 de train de Paris, 45 minutes de Lausanne et environ 1h30 de l'aéroport de Genève.

Le concept

Le chef Matthias Marc, originaire du Doubs, revient dans son territoire natal après douze ans passés à Paris pour ouvrir, avec son épouse Hanna Marc, une maison de 9 chambres et suites conçue avec l'architecte Marc Billamboz autour du bois, de la pierre locale et des fibres naturelles, en hommage à une lignée familiale de bûcherons. Chaque chambre porte le nom d'une plante sauvage locale et plusieurs disposent d'un bain nordique suspendu donnant sur le lac ; une « cabane de curiosités » dotée d'une cheminée centrale sert d'espace de lecture et de méditation.

Restauration & bien-être

La Table des Cimes, restaurant gastronomique ouvert du mercredi au dimanche à partir du 29 août 2026, propose une cuisine entièrement cuite au feu de bois, présentée par l'établissement comme une première technologique en France, avec des menus entre 110 et 145 €. Le Bistrot des Bûcherons, plus informel, doit ouvrir en novembre 2026 sept jours sur sept autour d'une cuisine au feu de bois façon auberge de montagne, complété par une cave de plus de 750 références orientée vins nature et biodynamiques.