Le Moderne Hotel

Ancien Hôtel Ours Blanc Victor Hugo repris par Alfred Hotels en 2025, cet établissement du centre de Toulouse a rouvert sous le nom Le Moderne Hotel, face aux halles Victor Hugo, avant un programme de rénovation et d'agrandissement à 48 chambres annoncé pour le second semestre 2026.

Le lieu

Le Moderne Hotel occupe le 25 place Victor Hugo, en plein hypercentre de Toulouse, face aux halles Victor Hugo et à leur marché couvert. La place du Capitole est à environ 500 mètres, et les stations de métro Jeanne-d'Arc et Capitole se trouvent à moins de 200 mètres. Le quartier Jean-Jaurès mêle commerces, restaurants et vie de marché, avec un accès direct aux grands axes piétons du centre-ville.

Le concept

L'établissement était jusqu'en 2025 l'Hôtel Ours Blanc Victor Hugo, l'une des trois adresses toulousaines du petit groupe indépendant Ours Blanc. Alfred Hotels en a fait l'acquisition en septembre 2025 aux côtés de Braxton Investment Management et d'Indosuez Wealth Management — sa dixième adresse en France et sa deuxième à Toulouse, après l'ouverture d'Alfred Hotels Toulouse Centre Wilson la même année. L'hôtel a rouvert sous le nom Le Moderne Hotel, avec une décoration revendiquant un esprit rétro-pop, entre clin d'œil au cinéma vintage et confort actuel. Un programme de rénovation et d'agrandissement, porté à 48 chambres, est annoncé par le groupe à partir du second semestre 2026 pour repositionner l'adresse tout en conservant, selon les mots de son co-fondateur Bertrand Dugast, l'histoire et l'environnement du bâtiment.

Restauration & bien-être

Le petit-déjeuner buffet est servi sur place chaque matin. Alfred Hotels a par ailleurs annoncé l'ouverture prochaine, au pied du marché Victor Hugo, de La Gambette Toulouse — un restaurant doté d'une terrasse de 70 places, décliné de l'adresse du même nom que le groupe exploite déjà à Biarritz.