Hôtel du Couvent

Dans le Vieux-Nice, un ancien couvent de la Visitation Sainte-Claire, fondé au XVIIe siècle, rouvre après dix ans de restauration sous la forme d'un cinq étoiles de 88 chambres et suites. L'Hôtel du Couvent, rejoint The Luxury Collection de Marriott en juin 2024, mise sur la sobriété du bâti monastique plutôt que sur le décorum hôtelier habituel.

Le lieu

L'hôtel occupe le 1 rue Honoré Ugo, sur la colline qui domine le Vieux-Nice, entre la place Garibaldi et le port. Le site s'étend sur près d'un hectare de jardins en terrasses, une rareté dans cette partie dense de la ville, avec une vue dégagée sur les toits de tuiles du centre historique et la baie des Anges.

Le concept

Le bâtiment, un ancien couvent des Clarisses de la Visitation Sainte-Claire construit aux XVIe et XVIIe siècles, a fait l'objet d'une restauration de dix ans portée par le Groupe Perseus et son fondateur Valéry Grégo, pour un budget qui dépasse les 70 millions d'euros. Les architectes de Studio Mumbaï (Bijoy Jain) et de Studio Méditerranée ont conservé la structure conventuelle d'origine — cloître, cellules, chapelle — répartie sur quatre bâtiments, plutôt que de la maquiller en décor. Festen a signé des intérieurs dépouillés, en pierre, bois brut et enduits à la chaux, qui prolongent cette logique de sobriété plutôt que d'accumuler les codes du luxe hôtelier classique. Les 88 chambres et suites, de 23 à 166 m², sont réparties en plusieurs catégories reprenant les usages du lieu (Clarisses, Colettines, Capucines, Visitandines, Suites du Couvent, Suites du Noviciat).

Restauration & bien-être

L'offre de restauration se déploie sur plusieurs adresses distinctes : le Restaurant du Couvent, installé sur le patio du bâtiment historique, propose une cuisine de produits locaux nourrie par le potager et la ferme de l'hôtel ; le Bistrot des Serruriers et La Guinguette complètent l'offre dans un registre plus informel. Le spa, inspiré des bains romains, occupe 700 m² avec bassins, hammam, sauna et salle de yoga, complété par deux piscines extérieures dont une en rooftop avec vue sur la ville. L'hôtel dispose également d'une boulangerie, d'une herboristerie et d'un marché de producteurs le samedi matin.