Cinq bastides du XVIIIe siècle, un jardin de 8 000 m², un bassin miroir de 28 mètres. Juillet 2019, c'est la date retenue par la Villa Saint-Ange pour ouvrir à quelques pas du cours Mirabeau, à Aix-en-Provence. Le restaurant est signé Pierre Gagnaire.
Ouvert · juillet 2019
Jean-Brice Garella n'a pas eu besoin d'une marque internationale pour réussir son coup. Depuis juillet 2019, la Villa Saint-Ange réunit cinq bastides du XVIIIe siècle autour d'un jardin de 8 000 m² et d'un bassin miroir de 28 mètres, à deux pas du cours Mirabeau. La table est signée Pierre Gagnaire.
L'hôtel occupe un ensemble de cinq bastides du XVIIIe siècle, sur un domaine de 8 000 m², en plein cœur d'Aix-en-Provence. Le cours Mirabeau n'est qu'à quelques minutes à pied.
Le concept
Le projet est personnel. Jean-Brice Garella, déjà propriétaire de l'hôtel Les Quatre Dauphins dans le quartier Mazarin, porte la Villa Saint-Ange, née de la restauration de cinq bastides aixoises menée avec l'architecte Henri Paret, en lien étroit avec les Bâtiments de France. 37 entreprises ont participé au chantier, en majorité régionales, plus de la moitié labellisées Entreprise du Patrimoine Vivant. L'hôtel compte 34 chambres et suites, toutes différentes, meublées et décorées dans l'esprit d'un hôtel particulier aixois, avec des surfaces allant de 21 m² à 75 m² pour la plus grande suite.
Restauration & bien-être
Pierre Gagnaire supervise la table. Le restaurant gastronomique Âma Terra sert une cuisine méditerranéenne à partir de produits provençaux. Côté bien-être, jacuzzi, double cabine de massage et salle de sport se partagent l'attention, autour d'un bassin miroir chauffé de 28 mètres, au centre du jardin.
