La Nauve, Hôtel & Jardin

À Cognac, sur les rives de la Charente, l'ancienne distillerie et la demeure Belle Époque du domaine de La Nauve ont été réunies en un hôtel-jardin de douze chambres. Deuxième adresse d'Almae Collection et membre Relais & Châteaux, l'établissement mise sur son parc de 4,5 hectares et sur la cuisine du chef Anthony Carballo, distinguée d'une étoile au Guide Michelin 2026.

Le lieu

L'hôtel occupe un domaine à quelques minutes du centre historique de Cognac, entre vignes et rives de la Charente. Le parc de 4,5 hectares, planté d'un séquoia plus que centenaire, descend jusqu'à un canal navigable qui permet, en saison, de rejoindre la ville en barque privée plutôt que par la route - une manière de tenir à distance le rythme urbain sans quitter le territoire du cognac, dont les grandes maisons de négoce se visitent en quelques minutes de voiture.

Le concept

Le domaine réunit deux bâtiments du XIXe siècle longtemps dissociés : une ancienne distillerie, restaurée pour devenir la brasserie de l'ensemble, et une demeure Belle Époque de style Napoléon III, où se répartissent les douze chambres et la table gastronomique. La restauration a conservé la structure industrielle du premier bâtiment - hauteurs sous plafond, charpente apparente - et le vocabulaire décoratif du second - boiseries, marbres, moulures - sans chercher à les fondre en un style unique. C'est la deuxième adresse d'Almae Collection, groupe hôtelier indépendant qui l'a fait entrer chez Relais & Châteaux dès son ouverture le 10 juin 2023. Les douze chambres, réparties entre les catégories Confort, Prestige, Junior Suite et Deluxe Petit Chai, reprennent les matières des parties communes plutôt qu'un décor chargé, et donnent pour la plupart sur le jardin ou sur le séquoia centenaire qui domine la pelouse.

Restauration & bien-être

La table gastronomique Notes, vingt couverts installés dans un salon de style Napoléon III, est confiée à Anthony Carballo, qui compose des menus en quatre ou sept temps à partir des légumes, fruits et herbes du potager et du verger du domaine ; elle a obtenu une étoile au Guide Michelin 2026. La Brasserie des Flâneurs, installée dans l'ancienne distillerie, propose une cuisine plus simple à une cinquantaine de couverts, complétée par une grande table d'hôtes. Le domaine dispose aussi d'un bar à cocktails, d'une bibliothèque et d'une piscine extérieure chauffée ouverte en saison ; aucun spa n'est annoncé à ce jour.