Transformer un chai de cognac en hôtel n'a rien d'une évidence architecturale. À Cognac, l'opération a donné 92 chambres et suites, un restaurant étoilé et un vaste espace bien-être, dans un bâtiment qui n'avait jamais accueilli un client avant son ouverture en octobre 2018.
Sur les rives de la Charente, au cœur de Cognac, l'hôtel occupe le site historique des chais Monnet, dans la ville qui a donné son nom à l'eau-de-vie éponyme.
Ces chais industriels datent du XIXe siècle, construits par la maison de cognac Jean-Gabriel Monnet, fondée en 1838. Ils n'avaient jamais accueilli d'exploitation hôtelière. La reconversion, confiée à l'architecte Didier Poignant, a conservé les structures d'origine et leur a associé un décor contemporain classique, dans les 92 chambres et suites comme dans les parties communes. Une galerie d'art, la Monnet Art Gallery, prolonge cette identité patrimoniale.
Côté table, trois adresses se répondent sous le même toit, du restaurant gastronomique étoilé Les Foudres à la brasserie contemporaine La Distillerie, sans oublier le Bar 1838 et sa terrasse en rooftop. Le spa complète l'ensemble avec piscines intérieure et extérieure, hammam, jacuzzi et salle de sport.
Avis clients Google 4.5/5 · 476 avis
Nous avons séjourné une nuit au Chais Monnet Hotel & Spa à l’occasion de notre lune de miel, juste avant l’arrivée de notre bébé, et ce séjour a été tout simplement parfait.
Nous avions indiqué la raison de notre venue lors de la réservation, et l’hôtel nous a réservé une adorable attention : un ballon en forme de cœur dans la chambre, une demi-bouteille de champagne, une tablette de chocolat ainsi qu’un petit mot écrit à la main pour nous féliciter. Ce sont de petites attentions qui font toute la différence et que nous avons énormément appréciées.
L’espace spa est exceptionnel : une immense piscine intérieure et extérieure , un sauna, un jacuzzi, une douche sensorielle… Tout est pensé pour la détente. Les peignoirs, tongs et serviettes sont mis à disposition dans les vestiaires, ce qui est très appréciable.
La chambre était spacieuse, impeccablement propre, décorée avec beaucoup de goût et équipée d’une douche ainsi que d’une baignoire.
Le petit-déjeuner était varié, généreux et délicieux, avec des produits de qualité.
Enfin, un immense merci à toute l’équipe. L’accueil a été irréprochable et le personnel a été aux petits soins tout au long de notre séjour.
Nous repartons avec de merveilleux souvenirs et reviendrons avec grand plaisir. Nous recommandons cet établissement les yeux fermés !
Nous avons passé un séjour fort sympathique avec ma compagne.
L’hôtel est situé en plein Cognac. Très facile d’y accéder en voiture/ de se garer.
Concernant l’hôtel en lui-même, tout est absolument impeccable. Un mélange d’ancien et de moderne. Tout est décoré avec goût et qualité. Le lobby est absolument splendide.
Les parties communes très propres et agréables.
La chambre est au même niveau. Nous avons eu une chambre très spacieuse, joliment décorée avec de très très bonnes finitions.
La salle de bain était très spacieuse et du même niveau : excellent.
Notre seul petit regret concerne la vue médiocre (vue sur un mur..).
La literie est bonne, sans être exceptionnelle. Petit point négatif, néanmoins, sur les coussins. Nous avons été aussi également un peu déçu de ne pas avoir le nécessaire dans la salle de bain (coton-tige/ brosse à dents/ etc) que nous avons pourtant retrouvés dans d’autres cinq étoiles auparavant.
Néanmoins, j’ai eu l’occasion de demander un kit de rasoir à la réception que j’ai obtenu dans les 10 minutes directement dans ma chambre.
L’hôtel étant visiblement que peu fréquenté lors de notre séjour, il est difficile de se prononcer sur l’insonorité.
Sur les services, le personnel est très agréable, sympathique et à l’écoute.
Néanmoins, le seul véritable point noir de notre séjour concerne notre arrivée, notamment la réceptionniste. Sans être désagréable, celle-ci n’était pas au même niveau que les autres employés. Globalement peu accueillante, celle-ci ne nous a absolument pas donné les détails pourtant indispensables pour un séjour dans un hôtel, cinq étoiles (et même dans un hôtel tout court): aucune information sur les heures de petit déjeuner/ les heures de Checkout pour rendre la chambre/ les différentes options et services que nous avions dans notre réservation… celle-ci nous a uniquement tendu un TPE pour nous faire une empreinte bancaire, sans nous expliquer en quel honneur (étape, mentionnée, nulle part lors de notre réservation). Si le principe de l’empreinte bancaire ne me gêne absolument pas, il serait tout de même préférable de prévenir les clients au moment de la réservation ou bien lors du récapitulatif avant séjour. Je trouve cela dommage, les premières impressions dans ce genre d’établissement sont pourtant, je pense, primordiales.
Nonobstant, l’ensemble des autres membres du personnel dans l’hôtel étaient parfaitement au niveau.
Nous avons eu l'occasion de découvrir l'Hôtel Chais Monnet à deux reprises.
Notre première expérience, au restaurant gastronomique Les Foudres, a été exceptionnelle. Du début à la fin, tout était irréprochable : la qualité des plats, le service, l'accueil et l'ambiance. Une expérience qui mérite sans hésiter 5 étoiles.
Forts de cette excellente impression, nous avons souhaité revenir pour tester le brunch. Nous avions réservé par téléphone et sommes arrivés à l'heure prévue. Dans l'ensemble, le brunch était agréable : le choix des mets était varié, les produits de qualité et nous avons passé un bon moment. À 55 € par personne, nous nous attendions peut-être à un niveau encore un peu supérieur, mais l'expérience restait globalement satisfaisante.
En revanche, la fin du repas a malheureusement terni cette bonne impression. Au moment de régler, nous avons présenté un bon cadeau. La personne en charge de l'accueil et de l'encaissement, qui avait pourtant été très agréable à notre arrivée, a changé d'attitude. Elle nous a expliqué, sur un ton que nous avons trouvé peu approprié, qu'il fallait signaler dès le début que nous utilisions un bon cadeau, car « ce n'est pas la même facture ». La manière de nous le dire nous a mis mal à l'aise, d'autant plus que cette remarque a été faite devant d'autres clients. Nous avons eu le sentiment d'être réprimandés pour une procédure que nous ne pouvions pas deviner.
C'est regrettable, car dans un établissement de ce standing, on s'attend à ce que ce type de situation soit géré avec davantage de bienveillance et de discrétion. Un simple rappel courtois aurait largement suffi.
Nous garderons un excellent souvenir des Foudres, mais une impression plus mitigée concernant le brunch, essentiellement en raison de cette dernière interaction, qui ne reflète pas, selon nous, le niveau de service attendu d'un hôtel 5 étoiles.
Très bel hôtel avec un personnel de qualité, discret et soucieux de notre bien être durant notre séjour. La piscine est de bonne taille avec endroit jacuzzi, hammam , sauna. l'endroit est intimiste, le cadre est superbe et verdoyant, la piscine permet un accès intérieur et extérieur tout en restant dans l'eau. Le bar est très agréable, superbement décoré et les cocktails sont très bien présentés et bons. Le petit déjeuner est copieux. Petit axe d'amélioration, la terrasse du restaurant est plutôt simple, manque de charme qui ne reflète pas la décoration de l'hôtel. Parking privé couvert. Nous remercions tout le personnel pour ces moments agréables et pour la touche personnel lorsque j'ai annoncé que notre séjour était pour notre anniversaire de mariage. Au plaisir de revenir !
Personnel au top, efficacité et sourire, chambre spacieuse, chaleureuse, apaisante . toilettés séparées ! Incroyable choix de cognac au bar, un serveur passionné qui nous as appris les secrets du cognac. Spa parfait et brasserie la distillerie à recommander. Petit déjeuner de grande qualité . Un grand merci pour le très bon accueil de tout le personnel
