Le 12 juillet 2022, l'Hôtel de Cavoye ouvre à Fontainebleau, à quelques minutes du Château, là où se trouvait l'Hôtel La Demeure du Parc. 27 chambres et suites, et le restaurant Gina, confié au chef Robin Sanchez.
Ouvert · 12 juillet 2022
Le marquis de Cavoye, au service de Louis XIV, a vécu sur ce site, et l'hôtel en fait son récit. Les tons opalescents des 27 chambres surprennent, et la cuisine méditerranéenne de Robin Sanchez, chez Gina, joue la générosité.
Au 6 rue d'Avon, l'hôtel se trouve à quelques minutes à pied du Château de Fontainebleau et de son parc.
Le concept
Rénovation avec changement d'enseigne. L'ancien Hôtel La Demeure du Parc a été entièrement repensé pour devenir l'Hôtel de Cavoye, un nom qui rend hommage au marquis Louis Dauger de Cavoye, Grand Maréchal des Logis de Louis XIV, qui vécut sur ce site au XVIIe siècle. Les 27 chambres et suites jouent des tons opalescents, du vert forêt au bleu ciel, dans un style néo-contemporain.
Restauration & bien-être
Robin Sanchez tient le restaurant Gina et son bar à cocktails. Cuisine méditerranéenne généreuse, à déguster en terrasse ou dans une salle cosy aux tons opalescents.
