L'ancien Château de Gilly rouvre sous l'enseigne Les Sources de Vougeot : un prieuré cistercien du XVIe siècle devenu cinq étoiles au cœur des grands crus de la Côte de Nuits.
Après deux ans de travaux, l'ancien Château de Gilly a rouvert le 26 février 2026 sous l'enseigne Les Sources de Vougeot. Ce prieuré cistercien du XVIe siècle devient un cinq étoiles de 49 chambres au cœur des grands crus de la Côte de Nuits.
L'essentiel
Groupe
Les Sources Hotels (famille Cathiard, Sources de Caudalie)
L'hôtel se trouve sur la commune de Gilly-lès-Cîteaux (Côte-d'Or), mais il est commercialisé sous le nom de Vougeot, en référence au Clos de Vougeot voisin. Il se situe au cœur du vignoble UNESCO des Climats de Bourgogne, à une vingtaine de minutes de Dijon et de Beaune.
Le concept
Cet ancien prieuré cistercien, connu pendant des décennies sous le nom de Château de Gilly, a été entièrement rénové : ses 49 chambres et suites mêlent pierres apparentes, charpentes et mobilier contemporain, au sein de la collection Les Sources Hotels.
Restauration & bien-être
La table est confiée au chef Julien Martin, formé par Nicolas Masse (deux étoiles Michelin) aux Sources de Caudalie. Le spa occupe une cave cistercienne du XIVe siècle, avec des soins construits autour des vertus de la vigne.
