Les Sources de Cheverny

Alice et Jérôme Tourbier, fondateurs des Sources de Caudalie, ont repris en 2018 l'ancien Château Hôtel du Breuil en Sologne pour en faire, à l'ouverture le 1er septembre 2020, un domaine de 49 chambres et suites mêlant château du XVIIIe siècle et hameaux de bois neufs, à deux pas du château de Cheverny.

Le lieu

Le domaine s'étend au cœur du Val de Loire, en Sologne, entre les châteaux de Cheverny, Chambord et Chenonceau, dans un environnement de bois et d'étangs typique de la région. Cette proximité immédiate avec les grands châteaux de la Loire, doublée d'un ancrage rural préservé, en fait une base pour explorer le vignoble et le patrimoine local sans renoncer au calme de la campagne.

Le concept

Le domaine occupait déjà, avant 2018, un établissement hôtelier trois étoiles, le Château Hôtel du Breuil, bâti autour d'un château du XVIIIe siècle et d'un parc arboré. Alice et Jérôme Tourbier, fondateurs des Sources de Caudalie à Bordeaux, en ont fait l'acquisition cette année-là pour engager une reconversion complète : le château historique a été entièrement redécoré et abrite désormais 13 chambres et suites, tandis que cinq bâtiments neufs ou rénovés — La Maison des Fleurs, La Maison des Fruits, La Grange aux Abeilles, Le Baron Perché et Le Hameau du Marais — ont été construits ou réaménagés autour de lui, portant l'ensemble à 49 clés. Le parti pris architectural mêle ainsi le bâti ancien à des hameaux entièrement neufs, dont des suites en bois édifiées sur pilotis en surplomb d'un étang, qui donnent au lieu une identité contemporaine assez éloignée de celle du Château du Breuil d'origine. Deuxième adresse de la collection Les Sources vingt ans après Caudalie, l'établissement en reprend les codes — décoration soignée, ancrage dans un terroir, spa Caudalie — tout en les transposant du vignoble bordelais aux forêts et vignes du Val de Loire.

Restauration & bien-être

La table gastronomique Le Favori, étoilée au Michelin, est confiée à Pierre Frindel, passé par les cuisines de Joël Robuchon et Pierre Gagnaire avant de rejoindre Les Sources de Caudalie puis Cheverny ; sa cuisine met en avant les produits du Val de Loire dans un cadre largement vitré ouvert sur les jardins et l'étang. L'Auberge, distinguée par un Bib Gourmand, propose une cuisine bistronomique plus simple, avec rôtisserie et cuissons au feu de bois, complétée par un bar à vins tourné vers les crus de la Loire. Le Spa des Sources, opéré avec les produits Caudalie, dispose d'une piscine intérieure chauffée, d'une piscine et d'un jacuzzi extérieurs ainsi que de plusieurs cabines de soins.