Après deux ans de travaux, le Saint-James Bouliac, hôtel-restaurant iconique de l'architecte Jean Nouvel dominant la Garonne face à Bordeaux, a rouvert ses portes le 14 mai 2026.
Après deux ans de travaux, le Saint-James Bouliac, hôtel-restaurant iconique de l'architecte Jean Nouvel dominant la Garonne face à Bordeaux, a rouvert ses portes le 14 mai 2026. 11 chambres et 5 suites, deux restaurants et une école de cuisine composent cette première phase d'un projet qui doit encore s'étoffer d'un spa et de villas en forêt.
L'essentiel
Groupe
indépendant (Relais & Châteaux, repris par Clarence Grosdidier et associés)
Ouverture
14 mai 2026
Chambres & suites
11 (5 suites)
Gamme
Luxe
Designer
Jean Nouvel (architecture d'origine), rénovation et extension menées par Laurent Maugoust
L'hôtel occupe le 3 place Camille Hostein à Bouliac, sur les hauteurs de la rive droite de la Garonne, à 15 minutes du centre de Bordeaux, avec une vue panoramique sur la ville et le fleuve.
Le concept
Bâtiment emblématique conçu par Jean Nouvel il y a plus de trente ans, le Saint-James a fait l'objet d'une restauration complète confiée à Laurent Maugoust, chargé de préserver la singularité du geste architectural d'origine tout en modernisant l'ensemble. Une deuxième phase du projet doit ensuite ajouter 23 chambres supplémentaires, des villas en forêt et un spa de 2 500 m², non encore ouverts à ce jour.
Restauration & bien-être
Deux restaurants composent l'offre : la table gastronomique historique Le Saint-James et Orama, restaurant bistronomique dirigé par le chef Mathieu Martin, complétés par un bar et une école de cuisine.
