Deux ans de travaux plus tard, le Saint-James Bouliac a rouvert le 14 mai 2026, fidèle à la silhouette dessinée par Jean Nouvel il y a plus de trente ans, sur les hauteurs de la Garonne face à Bordeaux.
Ouvert · 14 mai 2026
La première phase du Saint-James Bouliac, signée Jean Nouvel et restaurée par Laurent Maugoust, a rouvert le 14 mai 2026. Elle réunit 11 chambres, 5 suites, deux restaurants et une école de cuisine. Spa et villas en forêt doivent suivre.
L'essentiel
Groupe
indépendant (Relais & Châteaux, repris par Clarence Grosdidier et associés)
Ouverture
14 mai 2026
Chambres & suites
11 (5 suites)
Gamme
Luxe
Designer
Jean Nouvel (architecture d'origine), rénovation et extension menées par Laurent Maugoust
L'hôtel occupe le 3 place Camille Hostein à Bouliac, sur la rive droite, à quinze minutes du centre de Bordeaux. La vue s'ouvre en panorama sur la ville et le fleuve.
Le concept
Jean Nouvel avait conçu ce bâtiment emblématique il y a plus de trente ans ; Laurent Maugoust a mené la restauration complète, chargé de préserver le geste architectural d'origine tout en modernisant l'ensemble. Seulement 11 chambres et 5 suites. Une deuxième phase doit encore ajouter 23 chambres, des villas en forêt et un spa de 2 500 m², non ouverts à ce jour.
Restauration & bien-être
Deux restaurants se partagent l'offre : la table gastronomique historique Le Saint-James, et Orama, restaurant bistronomique dirigé par le chef Mathieu Martin. Un bar et une école de cuisine complètent l'ensemble.
