Du sénateur Louis Sigallas à Sacha Guitry, cette demeure du 19e siècle a connu des propriétaires illustres avant de rouvrir en 2023 comme hôtel-restaurant 4 étoiles de 18 chambres, à Grimaud.
Ouvert · 2023 (mois exact non communiqué)
Pascal Ranger, déjà aux commandes de La Bouillabaisse à Saint-Tropez, a repris une bâtisse qui n'avait jamais servi d'hôtel. Dix-huit chambres, un restaurant. L'histoire d'une maison qui a vu passer un sénateur et un cinéaste : Le Château Rose joue la carte du charme patrimonial.
La demeure se trouve à Grimaud, dans le Var, à proximité du golfe de Saint-Tropez.
Le concept
Jamais exploitée comme hôtel avant sa transformation, la bâtisse du 19e siècle a été entièrement rénovée par Pascal Ranger. Le résultat est un hôtel-restaurant 4 étoiles de 18 chambres, à taille humaine, à quelques kilomètres de l'effervescence de Saint-Tropez. Qui cherche une alternative plus intime aux grandes adresses du golfe trouvera ici un format resserré.
Restauration & bien-être
Le restaurant profite de l'expérience de Pascal Ranger, également propriétaire de La Bouillabaisse à Saint-Tropez. Deux adresses, un seul hôtelier.
