Ouvert en décembre 2024 après trois ans de travaux, le Grand Hôtel L'Ermitage transforme un ancien lieu de pèlerinage classé, inoccupé plus de vingt ans, en unique 4 étoiles de Font-Romeu, avec 22 chambres et suites (22 supplémentaires prévues début 2026).
Ouvert en décembre 2024 après trois ans de travaux, le Grand Hôtel L'Ermitage transforme un ancien lieu de pèlerinage classé, inoccupé plus de vingt ans, en unique 4 étoiles de Font-Romeu, avec 22 chambres et suites (22 supplémentaires prévues début 2026).
L'essentiel
Groupe
indépendant
Ouverture
décembre 2024
Chambres & suites
22, dont des suites (22 chambres supplémentaires prévues début 2026)
L'hôtel occupe le 7 route de l'Ermitage à Font-Romeu, dans les Pyrénées catalanes, à environ 500 mètres du téléphérique et à quelques minutes du domaine skiable.
Le concept
Bâtiment classé monument historique daté de 1733, l'Ermitage a d'abord servi de lieu de pèlerinage avant d'accueillir des dortoirs et salles de classe universitaires, restant inoccupé plus de vingt ans avant sa conversion — jamais un hôtel auparavant, donc une reconversion plutôt qu'un changement d'enseigne. Le projet, porté par l'entrepreneur et restaurateur Jean Parent (déjà installé aux Angles) avec son associée Hélène Bier, a nécessité près de dix ans de montage et trois années de travaux pour restaurer les murs en pierre locale, les toits d'ardoise et les volets et portes rouge Vauban. Les 22 chambres et suites actuelles, au décor inspiré de la montagne, se répartissent en catégories Confort, Junior Suite, Suite et Suite Familiale ; 22 chambres supplémentaires sont prévues début 2026.
Restauration & bien-être
Deux adresses de restauration cohabitent : Le Saint Anne, restaurant bistronomique confié au chef Robin Parent autour des produits catalans, et L'Ermitage Café, brasserie plus informelle. Un espace bien-être avec massages, une salle de séminaire de 35 personnes et un centre de formation pour les saisonniers de l'hôtellerie complètent l'établissement.
