Décembre 2024, Font-Romeu. Après trois ans de travaux, le Grand Hôtel L'Ermitage ouvre dans un ancien lieu de pèlerinage classé, resté inoccupé plus de vingt ans. Seul 4 étoiles de la ville, avec 22 chambres et suites, et 22 de plus prévues début 2026.
Ouvert · décembre 2024
Font-Romeu n'avait pas de 4 étoiles, malgré son rang de haut lieu du sport en altitude. Depuis décembre 2024, le Grand Hôtel L'Ermitage occupe un ancien lieu de pèlerinage classé, resté inoccupé plus de vingt ans, avec 22 chambres et suites, et 22 de plus annoncées début 2026, au terme de trois ans de travaux.
L'essentiel
Groupe
indépendant
Ouverture
décembre 2024
Chambres & suites
22, dont des suites (22 chambres supplémentaires prévues début 2026)
7 route de l'Ermitage, à Font-Romeu. Les Pyrénées catalanes, le téléphérique à environ 500 mètres, le domaine skiable à quelques minutes.
Le concept
Un bâtiment classé monument historique, daté de 1733. L'Ermitage a d'abord servi de lieu de pèlerinage, avant d'accueillir des dortoirs et des salles de classe universitaires, puis de rester inoccupé plus de vingt ans. Jamais un hôtel avant cette conversion : il s'agit d'une reconversion, pas d'un simple changement d'enseigne. Le projet est porté par l'entrepreneur et restaurateur Jean Parent, déjà installé aux Angles, avec son associée Hélène Bier. Il a fallu près de dix ans de montage et trois années de travaux pour restaurer les murs en pierre locale, les toits d'ardoise, les volets et portes rouge Vauban. Les 22 chambres et suites actuelles, au décor inspiré de la montagne, se répartissent en catégories Confort, Junior Suite, Suite et Suite Familiale ; 22 chambres supplémentaires sont prévues début 2026.
Restauration & bien-être
Deux adresses de restauration cohabitent. Le Saint Anne, restaurant bistronomique confié au chef Robin Parent, mise sur les produits catalans ; L'Ermitage Café joue la carte plus informelle de la brasserie. L'établissement complète l'offre avec un espace bien-être (massages), une salle de séminaire de 35 personnes et un centre de formation pour les saisonniers de l'hôtellerie.
