Dans un mas fortifié du début du XVIe siècle, au milieu des vignes du Gard, le Domaine de Privadière a ouvert le 9 août 2023 à Garrigues-Sainte-Eulalie, à une dizaine de kilomètres d'Uzès, avec 14 chambres et suites, deux restaurants et un spa Cinq Mondes.
Ouvert · 9 août 2023
Huit chambres de 30 m², deux suites de 100 m² avec terrasse aussi vaste, le mas ne compte pas l'espace. La table de Julien Lavandet, saluée par le Gault & Millau, vaut la route depuis Uzès.
Un mas fortifié en pierre de taille, du début du XVIe siècle, posé au milieu des vignes. Garrigues-Sainte-Eulalie, le petit village du Gard où il se trouve, est à une dizaine de kilomètres seulement d'Uzès et de sa place aux Herbes, assez proche pour l'aller-retour, mais bien à la campagne, pas en ville.
Le concept
La société Domaine de Privadière a racheté puis restauré l'ancien corps de ferme fortifié, en conservant son architecture patrimoniale, ses façades en pierre apparente et ses volumes d'origine. Le confort, lui, est contemporain. Les 14 chambres et suites se répartissent en trois catégories, soit 8 chambres Deluxe de 30 m² avec terrasse de 18 m², 4 Junior Suites de 60 m² avec terrasse de 30 m², et 2 Suites Deluxe de 100 m² avec une terrasse tout aussi vaste, 100 m² également. Une salle de réunion complète l'équipement, pour séminaires et privatisations.
Restauration & bien-être
Deux tables se partagent le domaine. La Maison Lavandet, d'abord, est le restaurant gastronomique confié au chef Julien Lavandet, salué par le Gault & Millau. Le BistrO de Privadière ensuite, plus informel, en salle ou en terrasse avec vue sur les vignes. Côté bien-être, le spa Cinq Mondes réunit piscine intérieure chauffée, hammam, sauna, salon de thé et solarium ; une piscine extérieure chauffée vient compléter l'ensemble en saison.
