Voir plus de photos → Rouvert en juin 2023 après trois ans de travaux, Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa occupe un couvent du XVIIe siècle à Mane, aux portes de Forcalquier, avec un spa L'Occitane de 2 500 m² et un restaurant gastronomique étoilé.
L'essentiel
Groupe indépendant (Relais & Châteaux)
Ouverture juin 2023
Chambres & suites 49 (34 dans le couvent historique, 15 au-dessus du spa)
Gamme Luxe
Designer De Planta Associés Architectes
Prix à partir de 380 € En savoir plus / Réserver → Le lieu L'hôtel occupe un couvent construit en 1613, chemin des Jeux de Maï à Mane, à 3 km de Forcalquier et aux portes du Luberon, dans le pays de Haute-Provence où L'Occitane en Provence a été fondée.
Le concept Après trois ans de fermeture pour rénovation complète, le couvent des Minimes a rouvert en juin 2023 sur un domaine de 8 hectares : chapelle transformée en lobby, cloître historique reconverti en bar, chambres d'environ 40 m² pour la plupart dotées d'une terrasse, et piscine extérieure de 25 mètres. La rénovation, confiée au cabinet suisse De Planta Associés Architectes avec le concours d'artisans locaux, conserve la structure du bâtiment classé tout en l'adaptant à un usage hôtelier cinq étoiles.
Restauration & bien-être Le restaurant gastronomique Le Feuillée, distingué d'une étoile au Michelin, et le bistrot Pamparigouste se partagent la table du domaine, complétés par le bar de piscine Galinette et le bar L'Alambic installé dans l'ancien cloître. Le spa L'Occitane de 2 500 m², nommé aux World Spa Awards 2026 dans la catégorie meilleur spa éco-responsable, ancre l'établissement dans l'identité provençale de la marque.
Notre avis En associant un monument classé, une étoile Michelin et la caution bien-être de L'Occitane sur son propre territoire d'origine, Le Couvent des Minimes affiche une cohérence de marque rare pour un cinq étoiles indépendant, dans un marché du Luberon où l'offre haut de gamme reste concentrée sur quelques adresses historiques.
Avis clients Google 4.5/5 · 811 avis
Expérience absolument incroyable dans ce lieu magique chargé de caractère et d'histoire... Les rénovations faites sont d'une grande qualité, avec un soin apporté aux détails (décoration, odeurs...) Nous avons également très bien mangé (bistrot + tapas). Le personnel est incroyablement gentil et attentionné.
Habitués aux spas haut de gamme, nous avons été enchantés par la qualité des soins et du spa.
Nous repartons avec un sentiment de détente absolue! L'endroit est calme et reposant.
2 nuits, 2 jours et 2 soins que nous ne sommes pas près d'oublier! Merci à toute l'équipe. Nous n'hésiterons pas à recommander votre hôtel à nos proches.
PS pour les personnes ayant mis des commentaires 1/5 cela relève d'une incompréhension, il semblerait que nous n'ayons pas fréquenté le même établissement.
Pour ceux qui hésitent encore : Foncez, ce lieu mérite d'être connu !
PS 2 : nous avons fait 4h de route pour venir
Anne-Laure Cappellaro · 5/5 Nous avons passé un séjour absolument magique au Couvent des Minimes pour le 1er mai. Dès notre arrivée, nous avons été émerveillés par la beauté du lieu, le raffinement des espaces et le souci du détail : ici, rien n’est laissé au hasard.
Un immense merci à Léane pour son accueil chaleureux et professionnel, qui a parfaitement lancé notre séjour.
Nous souhaitons adresser une mention toute particulière à Alexandre, qui nous a accompagnés jusqu’à notre chambre et nous a fait découvrir l’établissement avec beaucoup d’attention et de professionnalisme. Sa disponibilité, sa gentillesse et son sens du service ont véritablement marqué notre séjour. C’est un collaborateur précieux qui contribue pleinement à l’expérience exceptionnelle de cet établissement.
Un grand merci également à Damien, au restaurant Pamparigouste, pour son service irréprochable, son professionnalisme, son attention aux moindres détails et la qualité de son accompagnement tout au long du repas. Nous avons passé un excellent moment.
Enfin, notre dîner au restaurant gastronomique a été tout simplement exceptionnel. Une expérience culinaire hors du commun, rythmée par de nombreux services tous plus raffinés les uns que les autres. Chaque assiette a été une véritable découverte, avec des saveurs surprenantes et parfaitement maîtrisées. Une prestation d’une qualité remarquable qui restera gravée dans nos souvenirs.
Nous repartons avec des souvenirs inoubliables et l’envie de revenir très vite. Merci à toute l’équipe pour cette parenthèse hors du temps !
J'ai eu l'occasion de découvrir le Le Couvent des Minimes lors d'un dîner au restaurant étoilé, et l'expérience a été remarquable. Le lieu est tout simplement sublime, l'un des plus beaux établissements que j'ai eu l'occasion de visiter. L'accueil est chaleureux et professionnel, et les équipes sont aux petits soins tout au long de la soirée.
Le dîner a été une très belle découverte, avec une cuisine raffinée qui marie avec intelligence les influences de la Bourgogne et de la Provence. Les associations de saveurs sont originales et permettent de belles découvertes gastronomiques.
Seul petit point à noter : plusieurs plats mettaient en avant des saveurs très marquées d'anis, de fenouil et d'estragon. Les amateurs apprécieront sans aucun doute, mais il est préférable d'aimer ces notes aromatiques pour profiter pleinement du menu.
Une très belle expérience dans un cadre exceptionnel, que je recommande vivement.
Un séjour inoubliable au Couvent des Minimes !
Les équipes sont formidables, attentionnées, souriantes et très professionnelles.
Les chambres sont décorées avec goût et ont une literie vraiment confortable.
Le lobby est magnifique. Mention spéciale pour l’odeur très agréable qui marque les lieux et apaise dès l’arrivée.
Le petit-déjeuner est très bien achalandé, avec une grande variété de produits de qualité.
Un immense merci à toutes les équipes pour ce superbe séjour.
Alexandre Benazet-Iannone · 5/5 Séjour inoubliable au couvent des minimes ! J’avais réservé l’offre exclusive, comprenant une nuit, un massage duo au spa, le dîner au restaurant étoilé, et tout était parfait du début à la fin. Le niveau de détail de la décoration et d’attention du service est impressionnant. Tout est pensé jusqu’au bout, le staff est tellement gentil et l’atmosphère n’est pas guindée malgré que l’on soit dans un 5 étoiles, c’est extrêmement agréable. Le massage est un moment de pur détente, adapté à vos envies et besoins (même enceinte), et le spa est très bien pensé, peu bondé ce qui toujours est très appréciable. Et que dire du dîner ! Au delà de tous les 1* que j’ai pu faire jusqu’à présent. Déjà le cadre magique en extérieur sous l’arbre illuminé face à la nature (il faut s’attendre à quelques petites bêtes par contre c’est la contrepartie!), et repas délicieux, interminable (dans le bon sens du terme) avec 4 amuses bouches, 3 entrées, 2 plats, 2 desserts et des mignardises, chaque fois maîtrisées à la perfection et inventives. L’accord mets et vins est de haute volée avec de belles bouteilles, et pour ma part j’étais enceinte et l’accord mets et boissons n’avait pas à rougir un seul instant, avec des bouteilles sans alcools et infusions inventives, un grand bravo à la sommelière qui était d’ailleurs adorable. Un conseil, mangez léger le midi ! Je ne peux donc que conseiller ce séjour, pour une occasion spéciale (ou pas!)
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